A.肉类 B.蛋类 C.奶制品 D.精制米面 E.水果蔬菜
单项选择题蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）
A.神经鞘磷脂 B.脑磷脂 C.卵磷脂 D.脑苷脂 E.谷固醇
单项选择题鱼类食品几乎不含（）
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素C E.维生素D
单项选择题影响矿物质吸收利用的物质是（）
A.磷酸 B.蛋白质 C.直链淀粉 D.果糖 E.植酸
单项选择题下列不属于必需微量元素的是（）。
A.铁 B.碘 C.铜 D.钴 E.镍
单项选择题大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
A.组氨酸 B.精氨酸 C.赖氨酸 D.丙氨酸 E.甘氨酸
