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多项选择题 属于管事部领班工作职责的是（）。
多项选择题 属于迎宾员工作职责的是（）。
多项选择题 属于餐厅领班工作职责的是（）。
多项选择题 属于餐饮部内勤工作职责有（）。
多项选择题 以下属于餐饮部经理工作职责的是（）。
多项选择题 控制餐饮成本的手段有（）。
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多项选择题 有关五星级饭店送餐服务的要求正确的是（）。
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多项选择题 饭店应采取应急处置措施应对饭店突发事件，因为饭店突发事件具有...
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多项选择题 持产品导向观念的经营者在行动上会表现为（）。
多项选择题 餐厅中，选用何种布件要考虑（）。
多项选择题 餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。
多项选择题 餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面，其中，主观表现为（）。
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多项选择题 餐饮区域功能布局要求（）。
多项选择题 风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。
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多项选择题 员工培训对所有星级饭店而言都是不可或缺的工作任务，员工培训的...
多项选择题 饭店工装的设计制作应关注：设计及（）。
多项选择题 饭店标志牌的基本要求包括：醒目及（）。
多项选择题 餐厅家具必须根据餐厅的什么特点进行选择（）。
多项选择题 不锈钢餐具相对于其它金属餐具来讲具有的特点是（）。
多项选择题 饭店餐饮业的发展水平反映了一个国家或地区的（）。
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多项选择题 餐饮服务各部门中，属于前台服务的有（）。
多项选择题 餐饮销售量受经营空间的限制，餐饮企业要提高经济效益必须（）。
多项选择题 作为餐饮业发展中的一支主力军，快餐已深入民心，这类餐厅有（）。
多项选择题 特式餐厅让客人就餐有较大的选择余地，满足人们（）。
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多项选择题 社会营销导向观念强调饭店经营应寻求以下几个方面的统一（）。
多项选择题 营销更强调的是产品和服务所能给予人们的（）。
单项选择题 在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。
单项选择题 定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有...
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单项选择题 定额定员工作常将定额和定员两者结合进行，一般来说，在零点餐厅...
单项选择题 员工招聘一般可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘...
单项选择题 餐饮服务有劳动密集性的特点，宴会厅用工配比较高，高级宴会厅一...
单项选择题 属于管事部经理管辖的岗位是（）。
单项选择题 负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。
单项选择题 负责了解每日特荐食品并积极推销的岗位是（）。
单项选择题 负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅清洁卫生工作的岗位是（）。
单项选择题 餐饮部在本部门设备使用过程中，要经常检查设备的运转情况，发现...
单项选择题 加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下...
单项选择题 以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是（）。
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单项选择题 以一定的形式通过信息传输向对方表示尊重、谦虚、欢迎、友好等态...
单项选择题 餐饮服务人员在对客服务中所体现出来的主观意向和心理状态就是（）。
单项选择题 随着旅游业、饭店业的兴起和发展，酒吧融合进入饭店业，并越来越...
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