餐饮区域功能布局要求（）。

多项选择题风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。

A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆

多项选择题外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。

A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆

多项选择题饭店应采取人事部门培训与业务部门培训相结合、集中培训与岗上“传帮带”相结合的培训方法，原因是饭店员工（）。

A.工作时间长
B.流动频繁
C.文化素质低
D.礼仪习惯差

多项选择题员工培训对所有星级饭店而言都是不可或缺的工作任务，员工培训的内容应包括：职业精神、专业知识和（）。

A.工作技能
B.企业文化
C.产品知识
D.礼仪习惯

多项选择题饭店工装的设计制作应关注：设计及（）。

A.色彩
B.材料
C.系列化
D.专属化