餐饮礼节礼貌主要要求服务人员具有（）。

多项选择题餐饮服务质量是有形产品质量和无形产品质量的有机结合。其中属于餐饮有形产品质量的有（）。

A.设备设施质量
B.实物产品质量
C.微笑表现质量
D.就餐环境质量

多项选择题餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。

A.协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序
B.擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生
C.接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品
D.做好结账收款工作

多项选择题大中型饭店餐饮部常见的组织形态中，酒吧领班的直接下属有（）。

A.送餐服务员
B.餐厅服务员
C.调酒员
D.酒吧服务员

多项选择题餐厅部经理职责之一是和相关人员一起，研究制定长期和季节性菜单、酒单，这些相关人员是（）。

A.行政总厨
B.公关营销部人员
C.宴会预订员
D.财务部人员

多项选择题餐饮部作为饭店的一个重要部门，其机构设置和人员配备应（）。

A.根据需要
B.因事设岗
C.因人置岗
D.力求精简