餐饮培训要求全员参与，既是接受培训者，又是培训的计划、组织、实施者，同时也是培训教员的是（）。

多项选择题餐饮部员工具有工种多、岗位杂的特点，对于不同岗位、不同工种有不同的要求，对于餐饮部领班的要求是（）。

A.有较高的技术水平和操作技能
B.有一定的管理知识
C.业务上具有丰富的实践经验
D.有独立处理问题的能力

多项选择题因饭店内员工实行倒班制工作，实施培训的难度较大，任务艰巨，所以要求在实施时作为重点的是（）。

A.培训对象全部到位
B.培训内容精练
C.培训时间紧凑
D.准备多种应急应变手段

多项选择题培训是饭店的一项持续不断的重要工作，饭店培训按培训的时间段分类也有很多种，其中作为部门培训重点的是（）。

A.岗前培训
B.在职培训
C.脱产培训
D.外语培训

多项选择题由于饭店培训对象的多层次性，故饭店培训有很多种类，按培训对象的不同层次分类，有（）。

A.决策层培训
B.管理层培训
C.督导层培训
D.服务及操作层培训

多项选择题一个酒店，无论其规模大小，人始终是其决定性作用的因素，餐厅员工管理内容主要包括（）。

A.定额定员
B.招聘培训
C.合理安排班
D.日常考核