餐厅部经理职责之一是和相关人员一起，研究制定长期和季节性菜单、酒单，这些相关人员是（）。

多项选择题餐饮部作为饭店的一个重要部门，其机构设置和人员配备应（）。

A.根据需要
B.因事设岗
C.因人置岗
D.力求精简

多项选择题保证客人人身安全可以从以下哪些方面来加强管理（）。

A.设备设施
B.食品卫生
C.员工操作
D.报警电话

多项选择题自动灭火系统一般适用于扑救以下哪些物品的燃烧（）。

A.木材
B.食油
C.电器
D.纸、布

多项选择题餐饮部可以通过以下哪些方法来保证客人的人身安全（）。

A.营造良好的就餐环境
B.菜肴明码标价
C.员工的优质服务
D.提高饭店的硬件质量

多项选择题餐饮部经理要敢于开展日常考核，通常进行日常考核的方式有（）。

A.饭店制度
B.员工互评
C.组成检查小组
D.依靠饭店质量检查小组