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单项选择题 食用油中总极性物质测定时，取样后样品放在（）加热。
单项选择题 肉类水分的测量点应为（）
单项选择题 下列哪类化学比色法不是采用与标准色卡比较得出结果的（）
单项选择题 关于化学比色法快速检测技术，下列描述不正确的是（）
单项选择题 孔雀石绿免疫胶体金快速检测结果判读时，（）可以判定为阳性。
单项选择题 使用开封后可多次使用的有证标准物质，应定期核查其使用情况，检查（）
单项选择题 下列选项中不属于食品快速检测技术意义的是（）
单项选择题 以下对食品快速检测技术描述错误的是（）
多项选择题 在煎炸过程中，由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用，...
多项选择题 硼酸快检质控试验，一般应同时进行哪些试验（）
多项选择题 吃了含有农药的注水猪肉后，残留农药在人体内蓄积，长期食用会导致（）
多项选择题 按照检测场地分类食品快速检测技术可划分为哪几类（）
单项选择题 假阳性率是指使用的快检产品在（）中检出阳性结果的概率。
单项选择题 农残速测仪的校准参数波长为（）nm。
单项选择题 若测定正在煎炸的油品，需要从油中取出油炸食品，等待（）分钟后再测量。
单项选择题 利用极性物质与非极性物质（）的不同，通过测量判断极性物质与非...
单项选择题 火腿肠中亚硝酸盐的快速检测，一般选用（）提取样品中的亚硝酸盐。
单项选择题 食品中亚硝酸盐的快速检测一般应进行（）平行试验。
单项选择题 对于硼酸检测结果为阳性的样品，样品处置方法不正确的是（）
单项选择题 重复性测试表征的是测试的（）
多项选择题 肉类水分速测仪使用中，应避免（）的物质接触。
多项选择题 下列选项中哪些属于食品快速检测技术的特点（）
单项选择题 盐酸萘乙二胺法快速测定亚硝酸盐含量，显色生成的偶氮化合物呈（）
单项选择题 盐酸萘乙二胺法快速检测肉制品中的亚硝酸盐，应在（）条件下进行...
单项选择题 亚硝酸盐待测液与标准色阶卡目视比色，需在（）内判定结果。
单项选择题 食用油中总极性物质的含量可作为衡量油脂（）的一个指标。
单项选择题 含硼酸的待测液显色吹干物，应选用（）溶解。
单项选择题 化学比色法包括各种检测试剂和试纸，下列描述不正确的是（）
单项选择题 化学比色法快速检测技术不适用于下列哪类物质的检测（）
单项选择题 食品快速检测中使用的标准物质纯度一般≥（）
单项选择题 矿石中的灰分的测定，适宜选用（）分析法。
单项选择题 构成牛奶的溶剂是（）。
单项选择题 配制茚三酮试液需用（）溶解。
单项选择题 平板接种过程中，为了让培养基与样品充分混合，晃动过于激烈导致...
单项选择题 （）不能达到降低误差的目的。
单项选择题 某检样品为固体，在卫生检验中，为完成100%稀释的目的，需要...
单项选择题 对于稀释度的选择，可不必考虑的因素是（）
单项选择题 饮料中6种组分实测值计算法测定果汁含量计算中，对异味常数据的...
单项选择题 引用产品标准的说法不正确的是（）。
单项选择题 关于检验报告的签名，以下说法正确的是（）
单项选择题 牛奶制品工业化生产过程中，原料牛奶消毒通常采用（）方法。
单项选择题 以下哪种措施不能达到防止I2挥发的作用？（）
单项选择题 溶液配制的注意事项，下面不正确的是（）。
单项选择题 二硫脘法测pb中，以（）调节零点，测定吸光度。
单项选择题 固体饮料的包装材料、脱水干燥等环节的质量及工艺控制不到位，是...
单项选择题 标准曲线法进行分光光度计算时，对相关系数描述准确的是（）
单项选择题 对重量分析法洗涤沉淀描述不正确的是（）
单项选择题 下列对微生物生长的影响因素中不属于物理因素的是（）
单项选择题 溶液中溶质的物质的量除以溶剂的质量，称为溶质的质量摩尔浓度，...
单项选择题 对检出限叙述不正确的是（）
单项选择题 检验结论不正确的是（）
单项选择题 有关精密度的说法正确的是（）
单项选择题 对于同一稀释的两个平板，一个菌数量不在30到300范围内，另...
单项选择题 痕微量检验的结果，单位表示不正确的是（）。
单项选择题 预防食品感官指标不合格的措施是（）。
单项选择题 饮料可溶性固形的测定中，除测其折光率外，还应测（），以进行校正。
单项选择题 在食品生产中，实施（）对微生物指标能起到预防和控制的作用。
单项选择题 食品检验机构应当接受其主管部门和（）的监督管理。
单项选择题 食品微生物检验中，平板接种时，通常倒入培养皿的培养基大致为（）mL。
单项选择题 饮料的感官检验使用的玻璃仪器有（）
单项选择题 含蛋白质饮料总糖的测定（直接滴定法），其样品应加入（），以除...
单项选择题 根据化学反应前后是否有离子参加或离子生成，可以将化学反应为离...
单项选择题 对于安全性能指标、（）、食品添加剂指示和主要质量特征指标不合...
单项选择题 生理盐水为（）氯化钠溶液。
单项选择题 溶度积和溶解度都可表示难溶电解质的溶解状况，二者之间的关系是（）。
单项选择题 测定某饮料的蛋白质含量为48.17，48.24%，而其真实含...
单项选择题 硝酸银容量法测定水中氯化物的要求在什么条件下滴定？（）
单项选择题 pH大于等于（）时，可忽略EDTA酸效应的影响。
单项选择题 目前广泛用于志贺氏菌检验的增菌液是（）
单项选择题 培养基配制过程中，为了充分溶解琼脂以利于分装通常采取了加热溶...
单项选择题 下列对杀菌效果影响最不明显的因素是（）
单项选择题 菌落总数量测定的培养湿度为（）℃。
单项选择题 大肠菌菌体呈（）
单项选择题 在乙醇萃取法测饮料中L-抗坏血酸含量时，下列试剂未用到（）
单项选择题 产品检验规定型式检验项目包括（）。
单项选择题 检验报告的最重要的内容是（）
单项选择题 电位滴定法测定饮料中氨基酸态氮，下列仪器不需要使用（）。
单项选择题 水中氯化物的测定是硝酸银容量法的缺点是（）。
单项选择题 菌落总数报告，检样为固体时，报告菌落总数以（）为单位。
单项选择题 饮料总糖测定时不需要的仪器是（）
单项选择题 食品微生物检测中，通常情况，平板接种时倒入培养皿的培养基应当...
单项选择题 革兰氏染色过程中，属于无菌操作步骤的是（）
单项选择题 饮料生产过程中，每年对水质进行两次（），保证生产用水的安全。
单项选择题 由（）与金属离子形成的具有鳌环结构的化合物称为鳌合物。
单项选择题 食品检验机构技术管理人员应当熟悉业务，具有相关专业的（）技术...
单项选择题 有关标准曲线法，以下描述正确的是（）
单项选择题 溶液配制的注意事项，下面不正确的是（）
单项选择题 生理盐水需经过（）杀菌。
单项选择题 对于稀释度的选择，描述错误的是（）
单项选择题 微生物检测时液体样品预处理中.吸取前要将样品充分混合，取样的...
单项选择题 利用适当有机溶剂将液体样品中的被测组分提取出来的方法为（）
单项选择题 在食品生产中，实施HACCP质量保证体系对微生物指标起到（）的作用。
单项选择题 消化法处理样品，下面说法不正确的是（）
单项选择题 自动电位滴定仪的标定，先将自动电位滴定仪接通电源预热（）分钟...
单项选择题 月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤接种样品时，如果未混合均匀，...
单项选择题 检出限是指产生一个能可靠地被检出的分析信号所需要的某元素的（...
单项选择题 沉淀掩蔽法的注意事项不包括（）
单项选择题 以下检验报告中，属于有效的是（）
单项选择题 通常情况下，下列微生物细胞中含几丁质量高的是（）。