若测定正在煎炸的油品，需要从油中取出油炸食品，等待（）分钟后再测量。

单项选择题利用极性物质与非极性物质（）的不同，通过测量判断极性物质与非极性物质的百分比。

A.溶解性
B.极性
C.饱和度
D.导电能力

单项选择题火腿肠中亚硝酸盐的快速检测，一般选用（）提取样品中的亚硝酸盐。

A.二级水
B.盐水
C.碱性水
D.酸性水

单项选择题食品中亚硝酸盐的快速检测一般应进行（）平行试验。

A.3次
B.2次
C.4次
D.6次

单项选择题对于硼酸检测结果为阳性的样品，样品处置方法不正确的是（）

A.送至法定检测机构做精确定量
B.直接销毁
C.送至实验室做精确定量
D.应慎重处置

单项选择题重复性测试表征的是测试的（）

A.准确度
B.误差
C.与真值偏离的程度
D.精密度