盐酸萘乙二胺法快速测定亚硝酸盐含量，显色生成的偶氮化合物呈（）

单项选择题盐酸萘乙二胺法快速检测肉制品中的亚硝酸盐，应在（）条件下进行显色反应。

A.中性
B.弱酸性
C.碱性
D.强酸性

单项选择题亚硝酸盐待测液与标准色阶卡目视比色，需在（）内判定结果。

A.20min
B.15min
C.30min
D.10min

单项选择题食用油中总极性物质的含量可作为衡量油脂（）的一个指标。

A.不饱和度
B.品质
C.水解程度
D.氧化程度

单项选择题含硼酸的待测液显色吹干物，应选用（）溶解。

A.丙酮
B.甲醇
C.乙醇
D.水

单项选择题化学比色法包括各种检测试剂和试纸，下列描述不正确的是（）

A.两者检测原理相同
B.显色剂应具有普适性
C.试纸法是在是试纸上进行显色反应
D.反应本质都是迅速发生显色反应