中级农产品食品检验员题库_中级农产品食品检验员试题_中级农产品食品检验员在线答题_中级农产品食品检验员搜题在线使用拍照解题
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填空题 粮油质量检验员要做到“（）、（）、（）”。
填空题 粮油检验员（）向社会透露检验秘密。
填空题 人类社会道德的产生和发展是和人类社会以及每个人的生存与发展（）。
填空题 道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理（）之间、个人和社会...
单项选择题 标准溶液的浓度等于或低于（）mol L，应在临用前将浓度高的标准...
单项选择题 筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。
单项选择题 长度达到完整精米粒平均长度的（）以上的米粒，称为整精米。
多项选择题 原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。
单项选择题 小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度...
单项选择题 测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。
单项选择题 面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相...
单项选择题 面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评...
单项选择题 评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
单项选择题 馒头的比容是指蒸制后（）比值。
单项选择题 磷化物定性分析时，硝酸银试纸、乙酸铅试纸均变色，表示样品中磷...
单项选择题 磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。
单项选择题 钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。
单项选择题 钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。
单项选择题 薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。
单项选择题 精密度的大小是由（）误差决定的。
单项选择题 为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉...
单项选择题 实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。
单项选择题 我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。
单项选择题 测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的...
单项选择题 在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被...
单项选择题 某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－...
单项选择题 支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。
单项选择题 蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一...
单项选择题 检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
单项选择题 淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀...
单项选择题 小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。
单项选择题 透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
单项选择题 在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。
单项选择题 对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。
单项选择题 我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。
单项选择题 十分之一天平的分度值为（）。
单项选择题 扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检...
单项选择题 下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）
单项选择题 粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。
多项选择题 大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。
单项选择题 稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。
单项选择题 测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。
单项选择题 我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。
单项选择题 测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。
单项选择题 碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。
单项选择题 间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。
单项选择题 标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。
单项选择题 根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。
单项选择题 职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。
单项选择题 行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。
单项选择题 销售、调运时实施检验，其目的是（）。
单项选择题 对定量分析的误差要求（）。
判断题 GB T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原...
判断题 应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均...
判断题 比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化...
判断题 GB T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：...
判断题 直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放...
判断题 评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。
判断题 干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~...
判断题 索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的
判断题 分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。
判断题 淀粉是粮食及其制品的主要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为5...
判断题 容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。
判断题 检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手...
判断题 利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。
判断题 油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂...
判断题 索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。
判断题 不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是...
判断题 稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。
判断题 使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2 3...
判断题 方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏...
判断题 测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.7...
判断题 测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂...
判断题 粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20...
判断题 食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃
判断题 面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，...
判断题 方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品...
判断题 挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。
判断题 要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路
判断题 比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度...
判断题 过氧化值为10mmol kg，相当于20meq kg.
判断题 酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~1...
判断题 酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。
判断题 粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.24...
判断题 凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气
判断题 滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧...
判断题 凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸
判断题 方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。
判断题 淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。
判断题 从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。
判断题 由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验
判断题 为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。
判断题 稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。
判断题 当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积...
判断题 常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。
判断题 配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。
判断题 微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对...
判断题 分析纯试剂标签的颜色是蓝色。
判断题 白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。
判断题 折光指数与温度无关。