评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

单项选择题馒头的比容是指蒸制后（）比值。

A.馒头体积与面团质量
B.馒头体积与馒头质量
C.馒头体积与面团体积

单项选择题磷化物定性分析时，硝酸银试纸、乙酸铅试纸均变色，表示样品中磷化物检验呈（）

A.严重超标
B.超标
C.阳性
D.磷化物未检出

单项选择题磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。

A.吸收硫化物
B.吸收还原性气体
C.吸收氧化性气体
D.吸收二氧化碳

单项选择题钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

A.作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝
B.作为还原剂，将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝
C.作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物
D.作为还原剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物

单项选择题钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

A.亚硫酸钠
B.硫酸钠
C.碳酸钠
D.碳酸氢钠