判断题滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。
判断题凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸
判断题方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。
判断题淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。
判断题从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。
