判断题评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。
判断题干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130，<100.
判断题索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的
判断题分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。
判断题淀粉是粮食及其制品的主要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。
