精密度的大小是由（）误差决定的。

单项选择题为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

A.每次实验前
B.每日一次
C.每年一~二次
D.五年一次

单项选择题实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

A.温水，细纱布
B.稀盐酸，细毛刷
C.稀碱液，细毛刷
D.温水，钢丝球

单项选择题我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。

A.不得检出
B.0.05mg/kg
C.0.5mg/kg
D.5.0mg/kg

单项选择题测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

A.微量
B.少量
C.适量
D.过量

单项选择题在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

A.拉伸
B.弱化
C.形成
D.糊化