判断题酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。
判断题酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。
判断题粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛。
判断题凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气
判断题滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。
