判断题面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右
判断题方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。
判断题挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。
判断题要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路
判断题比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。
