判断题粮食品尝实验的品评室应充分换气,避免有异味的干扰,室温(20℃~25℃),无强噪音,有足够光线强度,避免强对比色彩。
判断题食用植物油国家标准规定,一级大豆油烟点为215℃
判断题面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时,称取10g小麦粉样品于洗涤皿,加入氯化钠缓冲溶液5mI左右
判断题方便面碘呈色度测定时,计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。
判断题挂面中酸度的测定,使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。