食品微生物检验技术题库_食品微生物检验技术试题_食品微生物检验技术在线答题_食品微生物检验技术搜题在线使用拍照解题
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判断题 健康奶牛产的牛乳中是不含微生物的。
判断题 外源性污染仅指食品在加工过程中可能受到的微生物污染。
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多项选择题 食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。
单项选择题 影响食品安全的最主要因素是（）。
单项选择题 分解蛋白质的微生物，最主要的是（）。
判断题 健康畜禽肌体组织内部一般是有菌的。
判断题 微生物在高渗透压的食品中不容易生长。
单项选择题 2011年，德国、瑞典等国因豆芽菜感染（）造成几百人中毒。
判断题 食品生产加工人员和食品销售人员必须保持身体健康、清洁卫生。
单项选择题 2000年6月27日，发生在日本雪印乳业的微生物污染事件是由...
多项选择题 以下对食品微生物检测意义的描述，正确的是（）。
单项选择题 能够反映食品被粪便污染程度的微生物指标是（）。
单项选择题 致病菌是食品微生物检测的重要指标之一，在食品中的状态为（）。
多项选择题 食品微生物检测的范围包括（）。
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判断题 微生物污染食品后，会导致食品的腐败变质，因此，微生物对人类的...
判断题 食品微生物检测是食品安全的重要指标，经检测合格的食品中不含有...
多项选择题 3M菌落总数测试片的优点有（）。
单项选择题 3M菌落总数测试片的菌落颜色为（）。
单项选择题 下列不是3M测试片核心技术的有（）。
单项选择题 如果待检样品中含有三种乳酸菌，则每个稀释度需要接种（）个平皿。
单项选择题 国家颁布的《食品安全国家标准发酵乳》规定，活菌型发酵乳制品中...
单项选择题 莫匹罗星锂盐和半胱氨酸盐酸盐改良MRS培养基用于（）计数。
单项选择题 用1mL无菌吸管吸取1：10样品匀液1mL，沿管壁缓慢注于盛有9...
单项选择题 霉菌和酵母计数时，对于固体和半固体样品，无菌操作称取（）g ...
单项选择题 菌落总数的计算公式：N=∑C （n1+0.1n2）d，其中n1是指...
单项选择题 在食品采样方案中，M代表的含义是：（）。
单项选择题 食品样品的制备方法有：（）。
单项选择题 旋涡振荡器一般有的模式是：（）
单项选择题 用具表面样品的采集时，需要将（）放在被检平面物体表面。
单项选择题 在油脂培养中添加（）溶液作为指示剂。
单项选择题 在微生物鉴定实验中我们所用到的油脂水解培养基是一种（）培养基。
单项选择题 恒温水浴锅使用前必须先加水于水槽内，至隔板以上约（）mm。
单项选择题 涂布平板法是制成无菌平板，冷却凝固后，将（）的某一稀释度的样...
单项选择题 微生物实验创造无菌工作环境的方法有：（）。
单项选择题 能够测试微生物动力的是（）。
单项选择题 高压蒸汽灭菌的基本步骤是（），其中影响灭菌效果最重要的步骤是（）。
单项选择题 牛肉膏蛋白胨培养基配方是牛肉粉1.0g，蛋白胨2.0g，NaCl ...
单项选择题 细菌的营养琼脂培养基是（）。
单项选择题 可供接种试验动物和采血用的是（）。
单项选择题 美蓝的还原型呈（），氧化型呈（）。
单项选择题 酵母菌死活细胞的判定中，美蓝的浓度不易过高，一般以（）浓度为宜。
单项选择题 酵母菌死活细胞的判定，可以通过（）染色完成。
单项选择题 将制好地酵母菌水浸片继续放置30min后镜检，会发现酵母菌（）增多。
单项选择题 芽孢染色中常用的染料是（）。
单项选择题 镜检，油镜观察，芽孢呈（），芽孢囊及营养体呈（）。
单项选择题 枯草芽孢杆菌的芽孢，在沸水中可存活（）小时。
单项选择题 细菌的芽孢染色使用的染料颜色为（）。
单项选择题 媒染的操作是加一滴卢戈氏碘液媒染（）min，水洗，吸干。
多项选择题 下列染液中属于碱性染料的是（）。
多项选择题 显微镜直接计数法的优点是（）。
单项选择题 在酵母菌死活细胞鉴定的过程中，如何盖盖玻片？（）
多项选择题 微生物大小的测定所使用的工具是（）。
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单项选择题 下列IRSPCR法对金黄色葡萄球菌检验简述错误的是（）
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单项选择题 在下列PCR技术食品检测的实际应用中的缺陷中，（）是错误的。
单项选择题 下列TTC法的特点中，（）是错误的。
单项选择题 下列鲜乳中抗生素残留量检测注意事项中，（）是错误的。
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单项选择题 鲜乳中抗生素残留量检测过程中取一接种环嗜热链球菌菌种，接种在...
单项选择题 TTC法是乳业现行国家标准中规定的检测方法，针对（）、广大霉菌...
单项选择题 下列检测的安全操作中，（）是错误的。
单项选择题 志贺氏菌经培养后形成（）
单项选择题 下列（）不属于志贺氏菌的生化特性。
单项选择题 划线接种后的志贺氏菌培养20~24h后经观察，若出现的菌落不...
单项选择题 志贺氏菌属的细菌是细菌性痢病的病原菌，能分解（），产（）不产（）
单项选择题 以下（）途径污染食品是错误的。
单项选择题 金黄色葡萄球菌检测过程中，样品接种涂布后，将（）
单项选择题 沙门氏菌为（）菌，生长温度10~42℃，最适温度（）
单项选择题 人体感染沙门氏菌有（）种类型。
单项选择题 沙门氏菌食物中毒可分为（）个阶段。
单项选择题 乳酸菌检验前5个步骤应迅速完成，控制在（）内，防止杂菌的污染。
单项选择题 乳酸菌菌落总数指检样在一定条件下培养后，所得（）ml检样中所含...
单项选择题 下列为缩短微生物生长曲线中的延迟期的措施，（）是错误的。
单项选择题 微生物生长繁殖曲线可看到各阶段微生物增长速度不同，人为将其划...
单项选择题 血球计数时，若孢子在计数线上则按计上不计下、计左不计右原则计...
单项选择题 血球计数过程中，样品稀释至每个小格所含细胞数在（）个以内比较...
单项选择题 血球计数板法是将1mm2×0.1mm的薄层空间划分为（）小格，从...
单项选择题 下列涂布法对霉菌计数来说的优点中，（）是错误的。
单项选择题 添加孟加拉红的培养基生长的霉菌菌落较为（），而且生长的菌落背...
单项选择题 （）可引起几乎所有的水果和蔬菜的腐烂。
单项选择题 （）可使冷藏的苹果和梨腐烂。
单项选择题 食品中大肠菌群计数检验时，连续稀释后应（）
单项选择题 同食物接触的空气中的微生物及黏附有微生物的尘埃均可沉降于食品...
单项选择题 CCCCM是（）菌种保藏机构。
单项选择题 斜面冰箱保藏法是在（）情况下保存，各大类菌种保藏期为（）
单项选择题 下列防止菌种退化的措施中，（）是错误的。
单项选择题 下列斜面低温保藏法优点中，（）是错误的。
单项选择题 （）、干燥和（）是使微生物代谢能力降低的重要因素。
单项选择题 实验中，平板划线完毕后，盖上培养皿盖后（）
单项选择题 实验中，最常用的平板划线法是（）