影响食品安全的最主要因素是（）。

单项选择题分解蛋白质的微生物，最主要的是（）。

A.酵母菌
B.细菌
C.霉菌
D.放线菌

单项选择题2011年，德国、瑞典等国因豆芽菜感染（）造成几百人中毒。

A.枯草芽孢杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.致病性大肠杆菌
D.大肠杆菌

单项选择题2000年6月27日，发生在日本雪印乳业的微生物污染事件是由于（）引起的。

A.大肠菌群
B.沙门氏菌
C.金黄色葡萄球菌
D.菌落总数

多项选择题以下对食品微生物检测意义的描述，正确的是（）。

A.保障人们的身体健康，同时提高产品质量
B.有效地防止或者减少食物中毒和人畜共患病的发生
C.贯彻以“预防为主”的方针
D.合格产品中，不得检出微生物，从而延长食品的保质期

单项选择题能够反映食品被粪便污染程度的微生物指标是（）。

A.霉菌
B.大肠菌群
C.菌落总数
D.酵母菌