（）可使冷藏的苹果和梨腐烂。

单项选择题食品中大肠菌群计数检验时，连续稀释后应（）

A.先吸1ml稀释液，再倒平板
B.先倒平板，再吸1ml稀释液
C.先吸1ml稀释液，再接种
D.先倒平板，再划线

单项选择题同食物接触的空气中的微生物及黏附有微生物的尘埃均可沉降于食品，从而导致食品的微生物污染叫（）

A.外源性污染
B.内源性污染
C.食源性污染
D.环境污染

单项选择题CCCCM是（）菌种保藏机构。

A.中国微生物菌种保藏委员会
B.美国的典型菌种保藏中心
C.英国国家典型菌种保藏所
D.法国里昂巴斯德研究所

单项选择题斜面冰箱保藏法是在（）情况下保存，各大类菌种保藏期为（）

A.低温；6~12月
B.干燥；6~12月
C.低温；3~6月
D.干燥；3~6月

单项选择题下列防止菌种退化的措施中，（）是错误的。

A.减少不必要的传代次数，可降低自发突变的几率，减少菌种退化的机会
B.尽量增多传代次数，可降低自发突变的几率，减少菌种退化的机会
C.创造良好的培养条件，尽量利用单核的孢子接种可以防止退化或推迟退化的时间
D.在菌种保藏时，应采用有效的菌种保藏方法，以防止菌种退化