判断题生产一线直接接触食品的加工人员，如手上有外伤感染，应暂时调离生产一线。
多项选择题食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。
A.大气B.土壤C.水D.包装材料
单项选择题影响食品安全的最主要因素是（）。
A.物理因素B.动物因素C.微生物因素D.化学因素
单项选择题分解蛋白质的微生物，最主要的是（）。
A.酵母菌B.细菌C.霉菌D.放线菌
判断题健康畜禽肌体组织内部一般是有菌的。
