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问答题

简答题 世界蒸馏酒按塘化发醉剂如何进行分类？

【参考答案】

（1）用曲做糖化发酵剂，采用双边发酵技术这一类酒，都是用淀粉质原料来酿造的，包括中国的各类白酒和日本烧酒。誉满世界的是中国贵州茅台酒。
（2）以麦芽为糖化剂，后加入发酵剂来制造的酒这类酒采用单边发酵技术。自古以来，方各国都采用此法制酒，此类酒也是用淀粉质原料来酿造的，威士忌、俄得克、金酒等都...

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