（1）达到增香的目的，即所谓的以酒养糟；（2）尾酒可以到调节入窖糟醅水分，增加营养物质；（3）根据堆子发酵的实际情况合理使用尾酒，原则上不超过180kg，浓度要求：12%vol-30%vol。
问答题简述保窖糟的要求？
问答题简述制曲拌料环节的要求？
问答题制曲过程中，为什么润粮？
问答题曲块进仓堆积的主要操作要领是什么？
问答题一、二次酒堆积发酵时间已达8天，未达到入窖要求，如何处理？
