问答题

简答题有个好奇的人拿两杯同酒度同香型不同贮存期的酒，一杯是存一年，另一杯是存三年，请你判断哪杯贮存期长，你根据什么来判断？

【参考答案】

通过尝评试验结果看出，随着贮存时间的延长，老熟效果越好，如酱香酒一般要求贮存三年，因为贮存期在一年左右时新酒的冲辣感稍有老酒的风味，三年后才能达到酱香突出，香气幽雅、绵甜醇厚、回味悠长的特点，所以说在尝评过程中，很容易尝出两种不同贮存时间的酒。

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