色泽上的区别：相差3年酒龄的原酒在色泽上有细微差异，在白色背景下仔细观察，酒龄长的有轻微的黄色。 香气上的区别：酒龄短的香气冲一些，酱香稍大，有粮香，酒龄长的放香要舒适一些，酱浓复合香气较好。 口味上的区别：酒龄短的口感欠柔和，粗糙，酒龄长的口感要柔和一些，酱浓协调。
问答题简述酸类物质欲白酒风味形成的关系。
问答题白酒中的醇类物质与酒体风味的形成有什么关系？
问答题大曲的主要功能有哪些？
问答题简述浓香型白酒的风味特征。
问答题简述酱香型新酒的分类。
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问答题什么叫陈酿？
问答题酯类的风味特征有哪些？对酒质有何影响？
问答题酸类的风味特征有哪些？对酒质有何影响？
问答题醇类的风味特征有哪些？对酒质有何影响？
问答题简述糠味主要来源。
问答题原酒的分级标准有哪些？
问答题简述品酒员在品评过程中常会遇到各种异杂味。
问答题对品酒容器的要求有哪些？
问答题简述品评的注意事项及步骤与技巧。
