（1）按发酵轮次分：可分为1~8轮次酒； （2）按酒的风味分：可分为酱香酒、醇甜酒、窖底香酒三类。
问答题贮存白酒主要有哪些容器？各有哪些特点？
问答题什么叫陈酿？
问答题酯类的风味特征有哪些？对酒质有何影响？
问答题酸类的风味特征有哪些？对酒质有何影响？
问答题醇类的风味特征有哪些？对酒质有何影响？
