①首次按香型、生产工艺和糖化发酵剂分别编组品评，开始确立了五大香型； ②开始考试后择优录取聘国家评酒委员，并因此建立了品酒技术队伍。
问答题在大、中型评酒时，应用计算机管理品酒操作，有何优点？
问答题乙酸乙酯普遍存在于各种香型白酒中，但它的呈香作用是不同的，试从食品风味化学理论加以说明理由。
问答题清香型大曲酒为什么要用地缸为发酵容器？
问答题简述白酒在贮存过程中物质的挥发与酒体风格特征形成的关系。
问答题兼香型白酒3年酒龄差的原酒有哪些区别？
