高级调酒师题库_高级调酒师试题_高级调酒师在线答题_高级调酒师搜题在线使用拍照解题
相关考题
填空题 鸡尾酒是由（）、（）、（）和（）组成的。
填空题 按收费方式分类，酒会分有（）消费酒会、（）消费酒会、（）消费...
填空题 标准的鸡尾酒配方由基酒和配料的名称和数量，鸡尾酒的名称以及（...
填空题 酿造啤酒的主要配料包括有（）、（）、（）和水等。
填空题 按含糖量的高低，葡萄酒可分为（）、（）、（）和半甜型四类。
填空题 郎姆酒是以甘蔗作发酵原料蒸馏而成，其色泽有三种，分别是（）郎...
填空题 高温消毒的方法有（）消毒法、（）消毒法、（）消毒法。
填空题 葡萄牙杜罗河域生产的强化葡萄酒又称为（）其种类较多常见的有（...
填空题 苏格兰纯麦威士忌是以（）为原料，并对其用当地特有的泥炭烘烤后...
填空题 Beaujolais是法国（）的一个教区，该区盛产新酒而闻名于世。
填空题 饮用葡萄酒归纳起来可分为三个步骤，分别一是（）、二是（）、三是（）。
填空题 酒会前的工作程序包括人员安排，预备酒杯、（）、（）和（）等步骤。
填空题 葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应...
填空题 啤酒的饮用温度最佳为（）℃。啤酒斟入杯中泡沫厚度约为（）CM为标准。
填空题 干邑是法国著名的白兰地产地，该区有六至七个主要产区，其中主要...
填空题 味美思是以（）酒为基酒，加入（）、（）草等物质浸制而成的。
填空题 酒品颜色的形成途径有3个，分别是（）、（）、（）。
填空题 葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（）℃，甜葡萄酒（）℃，优质...
填空题 香槟的种类，按使用葡萄品种可分为（）、（）、（）。
填空题 法国的（）是唯一用葡萄名作餐酒名的地区，著名的葡萄酒品种有（...
填空题 各种葡萄酒的酿造过程虽不完全相同，但大致可分为（）、（）、（...
填空题 调制鸡尾酒常用的方法有（）、（）、（）和（）。
填空题 酒水调拨单的填写一式两份，第一联送到（），第二联送到发（），...
填空题 鸡尾酒中的基酒常以（）酒为主，又称为鸡尾酒的（）。
填空题 “Guinness stout”是运用上（）方法生产的，其色泽为（）。
填空题 按含糖量的多少，香槟分有（），（），（），（）和（）几种。
填空题 器皿的消毒方法有（）消毒和（）消毒两种。凡有条件的地方都要采...
填空题 朗姆酒是用甘蔗作原料发酵、蒸馏而成的，其著名的产地有（）、（）等。
填空题 西班牙出产的强化葡萄酒称为（）。从制造方法上分有淡色的（）和...
填空题 苏格兰威士忌按照其生产原料及酿造方法分有3类，即（）威士忌、...
填空题 Alsace主要身产德国风味的（）酒，该区选用的葡萄品种有（），（...
填空题 酒店中酒会酒吧设置形式分有（）酒吧、（）酒吧、（）酒吧和（）酒吧等。
填空题 蒸馏酒一般可存放（）年，开瓶后可存放（）年。
填空题 白葡萄酒的饮用温度通常在（）℃，玫瑰红葡萄酒饮用温度为（）℃...
填空题 德国主要的葡萄酒产地有（）和（）两个，通常前者采用（）酒瓶，...
填空题 稀释后的浓缩果汁可存放（）天，新鲜果汁只能够存放（）天。
填空题 酒店常用的发酵酒有（）、（）、（）和米酒等。
填空题 水对葡萄的影响相当大，它是（）的主要因素，同时也是葡萄根自土...
填空题 波尔多的五大著名葡萄酒产区包括（）、（）、（）、（）和（）。
填空题 干邑白兰地等级中XO级，兑入哪几种不同年份的酒（）、（）、（）...
填空题 橙色+绿色=（）
填空题 绿色+紫色=（）
单项选择题 法国葡萄酒酒标上Appellation与Controlee之间填写的是（）
单项选择题 Holland’sGenever宜于（）
单项选择题 德国葡萄酒的等级是依据（）划分的。
单项选择题 香槟酒标上若有BlancdeBlanc的字样，它表示是用（）来酿制。
单项选择题 与“Cointreau”属同一类型利口酒的是（）
单项选择题 以下鸡尾酒中属长饮的有（）
单项选择题 储藏葡萄酒的温度为7~18℃，湿度应保持在（）
单项选择题 以下啤酒中，产自德国的是（）
单项选择题 生啤与生产工艺大致相同，主要不同的是（）
单项选择题 干邑白兰地中“XO“这一等级勾兑的最低酒龄是（）
单项选择题 器皿清洗中最后一个程序是（）
单项选择题 波尔多属于温带海洋性气候区，年平均气温（）
单项选择题 香槟酒是以它的原产地，法国的一个叫（）的地名而命名的。
单项选择题 黑比诺被称作“（）“的葡萄。
单项选择题 1个“Proof”相当于（）的酒精含量。
单项选择题 糖胶的制法是把糖和水按（）的重量比例调匀，加热至糖份全部融化...
单项选择题 下列等级中属于德国葡萄酒的一组是（）
单项选择题 苏格兰威士忌宜于（）
单项选择题 法国葡萄酒的等级是依据（）划分的。
单项选择题 用Build这种方法调制的鸡尾酒是（）
单项选择题 下列酒水中不需要陈酿的一组是（）
单项选择题 马天尼用（）装饰被称为“吉普森”。
单项选择题 产自荷兰的啤酒是（）
单项选择题 用于水果利口酒制作方法的是（）
单项选择题 酒会中，准备酒杯的数量按人数的（）倍计算。
单项选择题 发酵酒的酒精量一般在（）以下。
单项选择题 调制热饮时温度不宜超过（）
单项选择题 干邑白兰地中VSOP这一等级勾兑的最低酒龄是（）
单项选择题 “Sunquick”浓缩果汁与水调配的比例是（）
单项选择题 为客人电烟时，火机离开客人的香烟约（）厘米。
单项选择题 鸡尾酒起源于（）
单项选择题 Tannin（单宁），存于葡萄皮、籽与橡皮桶中的一种天然（）
单项选择题 酒度（质量）的限制，每瓶AOC葡萄的酒精含量不应该低于（）
单项选择题 据很多资料表明，未经培训的员工的故事发生率是经过培训员工的（）
单项选择题 自助餐酒会，每人纯酒水消费30元，可出酒水（）
单项选择题 香槟酒是一种成熟而富有活力的（）酒。
单项选择题 瓶身的形状耸肩圆身，端庄雅典和（）葡萄酒真可谓珠联璧合。
单项选择题 最低存货点应采购周期销售量的（）
名词解释 新酒（Nouveau）
名词解释 标准酒度
名词解释 气泡葡萄酒
名词解释 加拿大威士忌
名词解释 酒水成本
名词解释 短饮
名词解释 香槟
名词解释 地区管制（AOC）
名词解释 基酒
名词解释 葡萄黄金生长带
问答题 设置House Pouring有什么意义？
问答题 为什么发酵酒酒度在15%VOL一下？
问答题 调制热饮时应该注意什么？
问答题 如何对酒水进行成本控制？
问答题 简述鸡尾酒的创作原则。
问答题 怎样进行酒水销售控制？
问答题 葡萄酒的配制过程。
问答题 怎样擦酒杯？
问答题 制定酒水单有何要求？
问答题 如何坚定啤酒的质量？