简答题 葡萄酒的配制过程。

【参考答案】

（1）采摘葡萄；
（2）去梗；
（3）挤破；
（4）第一次发酵/浸软；
（5）从发酵缸中抽出自然流出的酒液（滴出酒）；
（6）压榨葡萄渣，得到更多单宁酸的压榨汁；
（7）小心混合滴出酒和压榨酒；
（8）酵化（把果酸转化为乳酸）；......

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