（1）注意控制保管存放环境的温度。 （2）注意控制保管存放环境的湿度。 （3）保管存放环境要避光。 （4）避免调料之间的相互污染。
问答题简述调料存放保管的原则。
问答题什么是炒？
问答题什么是油爆？
问答题什么是炸？炸的方法有哪些？
问答题炝的操作要求有哪些？
问答题泡制菜肴应注意哪些问题？
问答题煮的操作要求是什么？
问答题卤汤应如何保管？
问答题卤、酱的区别是什么？
问答题油焖的操作要求有哪些？
问答题酥的操作关键是什么？
问答题熏的注意事项有哪些？
问答题简述日本人的饮食嗜好。
问答题黄河鲤鱼的特征是什么？
问答题淀粉保管时要注意哪些问题？
