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问答题

论述题 白酒调味有哪些作用？

【参考答案】

酒的调味从目前科技水平看主要有以下几种作用：
（1）添加（增加）作用
当基础酒完成后添加与新标准所需的特殊酿造具有的微量芳香物质的白酒，这种活几种特殊性的酒能够引起基础酒的质量变化，完善了酒体风格提高了质量。添加有两种方式：
①基础酒中没有这种微量成分物质，而在特殊酿造......

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