论述题 酒体设计人员要具备哪些基本素质？

【参考答案】

（1）具有较高的文化素养和专业理论知识
酒体设计属复杂的、全面的、细致的技术领域，每道工序都是理论知识与实践的结合，设计人员只有具备较高的文化素质，才能对每道工序进行准确、细致的描述，进而指导生产；只有加强相关知识的学习，如酿酒工艺学、微生物学、生物化学、食品风味化学等，才能掌握多学科的专......

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