判断题在冰淇淋生产中,乳化剂加入的量越多,浆料的起泡性越好。
问答题环境卫生对冷食品生产的重要性是什么?
问答题什么是商业灭菌?
问答题冰淇淋膨胀率测定的原理是什么?
问答题为什么要控制冰淇淋的膨胀率?