找考题网-背景图
问答题

简答题 环境卫生对冷食品生产的重要性是什么?

【参考答案】

在冷食品生产及销售过程中,到处存在对冷食品有污染的物质。如果不注意其环境的好坏,必然会使冷食品受到不同程度的污染。
(1)土壤及空气中含有大量的细菌及霉菌,如果冷食品厂的周围没有较好的绿化措施,生产车间内没有必要的除尘及空气消毒设施,则容易使冷食品受到微生物性污染。
(2)冷食品周围...

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)