问答题简述吸浆装置的工作原理。
问答题简述二次灌浆的工作原理。
问答题长槽式雪糕机如何完成拔模、浸涂、卸料的动作?
问答题简述切割电热丝的运动轨迹。
问答题简述灌装头的运动轨迹。
问答题应从哪几方面确定产品的配方和进行配方调整?
问答题如何进行冷食品理化指标的控制?
问答题影响冰淇淋组织形态的关键环节是什么?
问答题冰淇淋生产中,微生物超标的原因主要有哪几方面?
问答题在生产中如何防止微生物超标?
单项选择题用长槽式雪糕机进行雪糕生产时,()易使灌浆机灌装量相对误差较大。
A.浆料较稀B.浆料不均匀C.浆料黏度较大D.浆料膨胀率较高
单项选择题用长槽式雪糕机进行雪糕生产时,机身链不动作可能是由于()造成的。
A.气压不足B.木棒不标准C.指示开关位置处于工作位置D.木棒被卡住
单项选择题细菌的新陈代谢与外界温度()。
A.没有关系B.关系不密切C.有密切关系D.成正比
单项选择题在下列微生物中,最小的菌种为()。
A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.单细胞霉菌