判断题在冰淇淋生产中,凝冻效果的好坏和混合原料的冰点有关。
判断题在冰淇淋生产中,乳化剂加入的量越多,浆料的起泡性越好。
问答题环境卫生对冷食品生产的重要性是什么?
问答题什么是商业灭菌?
问答题冰淇淋膨胀率测定的原理是什么?