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单项选择题 颗粒沉降的推动力是（）。
多项选择题 影响沉降速度的因素（）。
多项选择题 压榨过程中衡量压榨能力和效率的是（）。
多项选择题 重吸系数（）。
多项选择题 压榨理论包括？（）
多项选择题 蒸发罐之间的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因...
多项选择题 下面属于蒸发罐物理除垢的方法有（）。
多项选择题 蒸发过程中减少积垢生成的途径有（）。
多项选择题 汽凝水排除不良，汽鼓有撞击声的原因有（）。
多项选择题 糖浆浓度低于指标的原因有：（）。
多项选择题 加热的主要作用是（）。
多项选择题 糖汁蒸发过程中，影响传热系数的因素有（）。
单项选择题 蒸发出来的糖浆锤度一般为（）BX。
多项选择题 缩短糖汁在蒸发罐的停留时间的方法有（）。
多项选择题 清汁不能入罐原因有（）。
多项选择题 过滤方法有（）。
多项选择题 煮糖过程中，结晶罐真空突降或上下波动的原因可能是：（）。
多项选择题 煮糖过程中，结晶罐汽凝水排除不良及有异声的原因主要是：（）。
多项选择题 煮糖过程中，煮糖过程产生伪晶现象的原因是：（）。
多项选择题 煮糖过程中，结晶罐内产生局部溶晶现象的原因是：（）。
多项选择题 煮糖过程中，原料箱糖浆或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
多项选择题 煮糖操作的基本原则是：（）。
多项选择题 煮糖过程中，底料入罐后，可进行浓缩，浓缩时必须注意：（）。
单项选择题 煮糖过程中，关于底料入罐温度说法正确的是：（）。
多项选择题 煮糖过程中，固晶的目的是：（）。
单项选择题 煮糖过程中，养晶时如何判断晶体吸收好：（）。
单项选择题 煮糖过程中，转换原料时：（）。
多项选择题 煮糖的基本操作包括：（）。
多项选择题 甲糖膏煮炼过程需要的原料有：（）。
单项选择题 煮糖过程中，判断吸收良好的糖表现是：（）。
单项选择题 煮糖过程中，汽鼓压力变化判断糖膏浓度变化说法正确的是：（）。
多项选择题 煮糖过程中，起晶方法有：（）。
单项选择题 刺激起晶的特点是：（）。
单项选择题 投粉法的特点是：（）。
单项选择题 糖糊法的特点是：（）。
单项选择题 煮糖过程中，关于底料体积说法正确的是：（）。
单项选择题 煮糖过程中，关于底料浓度说法正确的是：（）。
单项选择题 煮糖过程中，入罐原料的浓度要求说法正确的是：（）。
多项选择题 使用玻璃板验糖的主要目的是：（）。
单项选择题 煮糖验糖板一般可以采用什么材料：（）。
单项选择题 在70℃时，把纯糖液蒸发至76oBx，此溶液在76oBx下的过饱和...
单项选择题 由两颗或两颗以上晶体，面对面不成规则的角度相叠而成的晶体群是：（）。
多项选择题 以下糖锤度概念说法正确的是：（）。
单项选择题 由两个晶体以一个公共面对称地双生构成的晶体是：（）。
单项选择题 蔗糖在结晶过程中，新产生的不必要的微小晶粒是：（）。
单项选择题 过饱和糖液中作为晶体长大核心的微小晶粒是：（）。
单项选择题 过饱和系数概念说法正确的是：（）。
单项选择题 重力纯度表示正确的是：（）。
单项选择题 视纯度表示正确的是：（）。
单项选择题 糖汁蒸发成糖浆后，纯度降低的主要原因（）。
单项选择题 糖汁蒸发过程中糖汁pH下降主要由于（）引起。
单项选择题 在蒸发过程中，糖汁受高温作用后，往往色值增加，增加的原因主要是（）。
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单项选择题 已知某糖厂每小时榨蔗量是300吨，入蒸发罐清汁对蔗比100%...
单项选择题 糖浆上浮时，如pH过低易造成（）。
单项选择题 第一效蒸发罐加热温度不能超过（）。
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多项选择题 以下蒸汽属于饱和水蒸汽的是（）。
多项选择题 影响静压效应的沸点升高的因素有（）。
单项选择题 提汁车间的混合汁送到澄清车间，需要进行加热，这次加热称为：（）。
单项选择题 硫熏中和后的加热称为（）。
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多项选择题 能实现过滤具体的方法有（）。
单项选择题 亚硫酸法糖厂清净过程中，沉降池出来的泥汁与清汁的比例一般为（...
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