煮糖过程中，关于底料体积说法正确的是：（）。

单项选择题煮糖过程中，关于底料浓度说法正确的是：（）。

A.要求在没有幼晶的前提下，尽量控制稀一些
B.要求在没有幼晶的前提下，尽量控制浓一些
C.越浓越有利于节省蒸汽
D.稀一点有利于对流循环

单项选择题煮糖过程中，入罐原料的浓度要求说法正确的是：（）。

A.原料纯度愈高愈好
B.原料纯度愈低愈好
C.入料太浓，会使糖膏的过饱和度急骤增加而生成伪晶
D.入料太稀浓，会产生局部溶晶或降低结晶速度

多项选择题使用玻璃板验糖的主要目的是：（）。

A.是判断糖膏的晶体的大小、疏密、母液量的多少
B.糖膏浓度的高低
C.糖膏中有无伪晶或不溶性杂质
D.入料浓度

单项选择题煮糖验糖板一般可以采用什么材料：（）。

A.普通玻璃
B.塑料片
C.钢化玻璃
D.彩钢板

单项选择题在70℃时，把纯糖液蒸发至76oBx，此溶液在76oBx下的过饱和系数为（）。

A.1.175
B.0.97
C.1.1
D.0.90