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问答题

简答题 使用食品添加剂时应遵循的基本原则。

【参考答案】

(1)、鉴于有些食品添加剂具有毒性,应尽可能不用和少用。必须使用时应当严格控制使用范围和使用量。(2)、使用食品添加剂的目的在于保持和改进食品营养质量,不得破坏和降低食品的营养价值。
(3)、使用的食品添加剂不得用于掩盖食品的缺陷,如变质、腐败等。
(4)、使用食品添加剂在于减少......

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