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问答题

简答题 真菌的生长条件和控制真菌生长的方法？

【参考答案】

生长条件：
（1）水分对营养物质的吸收是必须的，真菌生长只限于潮湿的环境中。
（2）一般真菌的最适生长温度为20℃～28℃，
（3）大多数霉菌是严格的需氧菌，
（4）真菌适宜在pH为4～6的食物中生长。
（5）极大多数真菌不耐热，因此可以将食品置于6......

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