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问答题

简答题 预防木薯中毒的有效措施？

【参考答案】

在处理方法上可利用氢氰酸遇热挥发的特点或亚麻仁苦苷易溶于水来除去有毒物质。
（1）去皮处理。在木薯加工时采用切片水浸晒干法（鲜薯去皮、切片，浸水3～6天，沥干、晒干）。
（2）合理蒸煮。熟薯水浸法（去皮、切片、煮熟、浸水2天、沥干及蒸熟）初干片水浸法（干薯片水浸3天、沥干、蒸熟）......

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