A、烟雾防治技术 B、噪声防治技术 C、照明技术 D、防暑降温
问答题什么叫发酵？发酵方法有几种？
问答题常用酵母有几种？酵母发酵应注意的要点是什么？
问答题水的化学名称是什么？它在面团中起什么作用？
问答题白糖在面制品中起什么作用？
问答题油脂在面团中起什么作用？
问答题什么油脂？常用油脂有哪些？
问答题面点常用辅助原料有哪些？
问答题制作面点选用的调味品分几类？包括哪些品种？
问答题制作甜味馅选用哪些原料？
问答题咸味馅分几类？
问答题馅芯对面点制品的作用是什么？
问答题猪肉馅的种类有哪些？
问答题咸味馅原料分几部分？包括哪些品种？
问答题什么叫制馅原料？分几大类？
问答题哪些薯类适于制作面点？
