冷藏库贮存的烹饪原料以新鲜为主，这类原料易腐败变质，应加以妥善保管，以延长其保藏期限。 （1）先进先出 （2）食品检验。 （3）温度控制。 （4）防止污染。 （5）清洁与消毒。 （6）个人卫生。
问答题保管员的食品卫生素养。
问答题怎样确保盒饭的卫生质量。
问答题如何确保生鱼片的食用安全。
问答题如何对酸败油脂的判定？
问答题加工火锅食品应注意的卫生问题。
问答题影响烧煮灭菌效果的因素分析。
问答题贮存保管室的卫生。
问答题灌肠品质判定。
问答题腌肉品质判定方法。
问答题蔬菜品质判定。
问答题水果品质判定。
问答题鲜贝的鲜度判定。
问答题鲜蟹的鲜度判定。
问答题光禽新鲜度感官检验。
问答题绿色食品必须具备的条件？
