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问答题

简答题 贮存保管室的卫生。

【参考答案】

(1)清洁。
(2)合理堆码。贮存室内所有烹饪原料应摆放在离墙至少5cm、离地面15cm的地方,
(3)分类存放。
(4)温度与时间的控制。
(5)防止污染