优质蔬菜鲜嫩,外形饱满,表面润泽光亮,无黄叶,无伤痕,无病虫害,无烂斑。次质蔬菜梗硬,外形萎蔫,失去水色光泽,老叶多,枯黄,有少量病虫害、烂斑和空心,挑选后可食用。变质蔬菜则严重霉烂,呈腐臭气味,亚硝酸盐含量增多,有毒或严重虫蛀,空心,不可食。
问答题水果品质判定。
问答题鲜贝的鲜度判定。
问答题鲜蟹的鲜度判定。
问答题光禽新鲜度感官检验。
问答题绿色食品必须具备的条件?
问答题有机食品应具备的条件:
多项选择题发展绿色食品的意义是()。
A.保护生态环境 B.提高农产品质量安全水平 C.增进人民身体健康 D.促进企业增效、农民增收
问答题无公害食品的加工要注意以下几点:
问答题转基因食品对环境生态可能产生的影响。
问答题转基因食品对人体健康可能产生的影响。
问答题抗氧化剂作用机制及使用?
问答题烹调中味精使用时注意的问题方法?
问答题护色剂的作用机制。
问答题抗氧化剂的作用机制及使用时应注意的问题?
问答题亚硝酸盐在肉制品中应用时需注意的主要问题如下: