烹饪原料贮存库的保管员应做到以下几点： （1）搞好贮存库的卫生工作 （2）定期检查贮存食品的卫生 （3）做好烹饪原料出入库检查登记工作 （4）控制原料贮备状况 （5）个人卫生
问答题怎样确保盒饭的卫生质量。
问答题如何确保生鱼片的食用安全。
问答题如何对酸败油脂的判定？
问答题加工火锅食品应注意的卫生问题。
问答题影响烧煮灭菌效果的因素分析。
