问答题

简答题如何保管好油脂？

【参考答案】

保管油脂时，要避免日光直接照射，要密封，要注清洁卫生。盛装容器要干净，油不能长时间加热。要及时清除油脚和杂质，新油与陈油不混放。

<上一题目录下一题>

热门试题

问答题明胶是从什么中制取的，其特点是什么？

问答题试述醋在烹调中的作用。

问答题试述煮汤的原理及应用。

问答题试述翻汤的原理及应用。

问答题水分对微生物生命有何影响？

问答题简述精确掌握净料率的重要性。

问答题说出新鲜肉的品质特征是什么？

问答题家畜肉在保管过程中，发生几个阶段的变化，每种变化的肉质特点是什么？

问答题干货原料在保管中应注意哪些问题？

问答题制定《中华人民共和国食品卫生法》的重要意义是什么？

问答题用猪肉5公斤（每公斤14元），制成卤肉，卤熟损耗40%，加各种调味品共计5元，求卤肉每公斤成本。

问答题去骨牛后腿20公斤，每公斤16元，加工分档，得到肉丝5.7公斤，肉片7公斤，作价每公斤18元，肉块4公斤，作价每公斤16元，碎肉2公斤，作价每公斤8元，损耗1.3公斤，求肉丝每100克成本。

问答题选择原料的基本方法是什么？

问答题水产品按生物学分类可分为哪几类？

问答题原料品质检验的标准是什么？

简答题 如何保管好油脂？