问答题说出新鲜肉的品质特征是什么?
问答题家畜肉在保管过程中,发生几个阶段的变化,每种变化的肉质特点是什么?
问答题干货原料在保管中应注意哪些问题?
问答题制定《中华人民共和国食品卫生法》的重要意义是什么?
问答题用猪肉5公斤(每公斤14元),制成卤肉,卤熟损耗40%,加各种调味品共计5元,求卤肉每公斤成本。