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单项选择题 在日常生产中，常采用（）衡量心磨的研磨效果。
单项选择题 制粉（）是把各制粉工序组合起来，按照该工艺将小麦加工成面粉的...
单项选择题 喂料辊的转速和表面状态将影响磨粉机的（）
单项选择题 确定小麦搭配比例时，应该主要依据（）
单项选择题 若通过容积式配麦器的原料小麦容重减小，配麦器的操作不变，通过...
单项选择题 若通过容积式配麦器的原料小麦的容重增大，配麦器的操作不变，通...
单项选择题 将生产车间生产出的不同基础粉，经过合适的比例混配成符合一定质...
单项选择题 磨粉机的出料方式有自流出料和（）两种方式。
单项选择题 光辊对物料研磨时以（）为主，在粉碎胚乳的同时不易使麸皮破碎，...
单项选择题 齿辊的的特点是对物料的（）破碎能力强，处理流量大，动力消耗低...
单项选择题 小麦制粉主要是利用胚乳与皮层的（）差别，采用研磨、筛理、清粉...
单项选择题 宜的入磨水分是保证产品产量及质量的重要基础，一般入磨水分控制...
单项选择题 降落数值小于（）秒的为发芽小麦，活力过强，很难制成好的食品。
单项选择题 正常小麦粉的降落数值在（）秒左右。
单项选择题 重力式配麦器是根据设定的（）来控制原料流量的。
单项选择题 制粉过程中的筛理工作是由筛面格完成的，按照筛面粉筛理任务不同...
单项选择题 在日常的生产中，常采用（）衡量皮磨的研磨效果。
单项选择题 灰分是衡量面粉质量的主要指标之一，面粉精度越高，灰分含量越（）
单项选择题 淀粉是小麦的主要化学成分，全部集中在胚乳中，是制粉过程需提取...
单项选择题 在小麦的籽粒结构中胚乳约占小麦质量的（）%。
单项选择题 在制粉过程中小麦的哪部分是提取面粉的主要部分（）
单项选择题 小麦的工艺品质，包括小麦籽粒的形态结构、（）、和结构力学性质...
单项选择题 下列哪一项不是小麦中的有机杂质（）
单项选择题 弱化度：是指粉质曲线峰值中心与峰值过后（）的曲线中心两者只差。
单项选择题 我国小麦的灰分一般为（）
单项选择题 面粉中湿面筋主要为：（）
单项选择题 麦角一种高毒性的毒性杂质，对人体的健康和生命都可能造成很大的...
单项选择题 毛麦出粉率是以毛麦称为准，净麦出粉率是以净麦为准，相比较下列...
单项选择题 硬麦：小麦横断面呈玻璃质状半透明的角质超过（）
单项选择题 小麦胚芽营养极丰富，应单独提取位于麦粒下端；约占麦粒总量的（）
单项选择题 小麦是制粉的最主要部分，约占小麦籽粒的（）左右。
单项选择题 制粉工的主要任务就是操作制粉设备，保证（）
单项选择题 依据小麦和杂质的导磁性不同，利用永久性磁铁除去小麦中的金属性...
单项选择题 小麦的化学品质有水分、淀粉、蛋白质、灰分、（）。
单项选择题 胚的含量约占麦粒质量的（）％。
单项选择题 小麦的皮层称为麦皮，其质量约占整粒小麦的（）%。
单项选择题 一批原粮中含胶质粒（）以上为硬质小麦。
单项选择题 小麦按播种期分（）
单项选择题 若通过容积式配麦器的原料小麦的容重增大，配麦器的操作不变，通...
单项选择题 当采用一次着水工艺时，润麦时间一般控制在（）。
判断题 相比于打麦机，小麦经碾麦机处理后，皮层损失更多，可水分调节...
单项选择题 （）是造成刷麦机清理工作效果差的原因。
多项选择题 使用滚筒精选机，下列情况会造成下脚含粮量高的是（）。
判断题 小麦用永磁筒与粉料用永磁筒完全相同。
单项选择题 能够自动排杂的磁选设备是（）
单项选择题 磁选设备的实际流量比设计流量大时，会出现（）。
多项选择题 下列情况中能够造成下脚含粮量过多的是（）。
单项选择题 在生产过程中，若发现大量完整小麦被带至稳定区，此时应该如何...
单项选择题 在生产过程中，若发现物料通过风选器稳定区时速度较慢，部分轻...
多项选择题 圆筒初清筛主要是为了去除（）。
多项选择题 下列属于编织筛面筛孔形状的是（）.。
多项选择题 下列属于编织筛面的特点的是（）.
单项选择题 对小麦进行分级，应选择的孔径范围是（）.。
单项选择题 拟去除小麦中形状不规则的小杂，选取下列哪种筛孔？（）
单项选择题 溜管的安装角度应（）小麦的自流角。
单项选择题 面粉厂中风选设备主要是为了除去小麦中的（）。
单项选择题 下面几种设备中，（）是用于筛理成品面粉和对物料进行分级的设备。
单项选择题 下列选项中（）最不应磨入面粉中。
单项选择题 皮磨系统快慢辊的（）通常为2.5：1。
判断题 利用强度的差别，采用打麦设备可除去小麦中的并肩泥块及黏附类杂质。
判断题 采用筛选设备可清除原料中与小麦差别不大的杂质，如大麦、燕麦、荞子等。
判断题 振动筛的筛面倾角不能调整。
判断题 振动筛出现物料走单边的情况时应重点检查其喂料机构。
判断题 在振动筛筛面下方放置橡胶球可对筛面起清理作用。
判断题 工作过程中，将去石机的风量调小后，其下脚含粮不会发生改变。
判断题 如果去石机的相关风网发生堵塞，将会使去石机的出石口流量增大。
判断题 在清理过程中进行磁选的主要目的是为了保护各类工艺设备，特别是...
判断题 磁选是利用小麦与磁性金属物导磁性的差别来除去小麦中各种金属杂...
判断题 去石机的风速越高，去石效果越好。
判断题 振动筛的筛面倾角加大后，将会出现筛下物较多的现象。
判断题 卧式打麦机的传动带晃动幅度过大不能说明传动带过松或打滑。
判断题 调节振动筛筛面的倾角主要是通过改变可调支座的上下位置来实现的。
判断题 风选设备用以除去小麦中的重杂。
判断题 清除小麦中的大麦主要是根据两者长度的差异。
判断题 圆筒初清筛的除杂对象是轻杂。
判断题 生产过程中，通过主风门主要是调节风选器分离区中的下降气流速度。
判断题 卧式打麦机的打板被磨损后，其推进能力将下降。
判断题 在维护磁选设备的永磁体时不可使用铁锤敲击。
判断题 小麦经过筛理后，出机小麦中找不到一粒大杂和小杂，就说明筛理效...
判断题 在下脚中无完整麦粒的前提下，风选设备的风门应尽量开大以保证较...
判断题 在去石后的小麦中找不到一粒石子，就说明该去石机的工作效果非常好。
判断题 若去石机的相关风网发生堵塞故障，不会使去石机的出石口流量增大。
判断题 磁选设备放在高速运转的设备后，可起安全保护作用。
判断题 若反吹风过大，石子上行困难，重力分级去石机的反吹风调风板应降低。
判断题 洗麦机属于小麦表面清理设备。
判断题 将滚筒精选机的收集槽接料沿升高后，选出的短粒物料数量将增多。
判断题 若要提高刷麦机的表面清理效果，应加大其进机物料流量。
判断题 在生产过程中，若发现物料通过风选器稳定区时速度较慢，部分轻小...
判断题 筛选设备出现物料走单边的情况时应重点检查设备的喂料机构。
判断题 着水后的小麦，因皮层的韧性增强，故可采用重打以起到较好的表面...
判断题 打麦机的工作间隙越大，打击的作用越强。
判断题 打麦又称为干法表面清理，洗麦又称为湿法表面清理。
判断题 着水前的小麦，因结构脆弱，不能重打。否则，将会造成碎麦较多。
判断题 着水流量和着水量是水分调节的主要参数，其大小及稳定性将直接影...
判断题 搭配方案的制订，主要考虑两个因素：一是充分利用原材料；二是达...
判断题 流量控制的目的是为了除杂。
判断题 毛麦仓下的小麦搭配叫光麦搭配。
判断题 提高面粉质量是小麦搭配的唯一目的。
判断题 润麦仓下的小麦搭配叫毛麦搭配。
判断题 容积式配麦器的控制流量与叶轮的装满系数有关。