（1）制定调配方案：制定方案时首先考虑产品类型，葡萄品种，陈酿时间，香气类型及浓郁度、酒体结构、典型性。（2）有明确的产品质量标准（3）编制调配作业指导书，书中应明确提出操作要求，包括操作顺序、注意事项等。
问答题进行葡萄酒体设计时考虑的因素
问答题葡萄酒味感之间的相互作用
问答题葡萄酒香气之间的作用
问答题葡萄酒陈酿过程中的病害
问答题瓶贮作用
问答题添桶原则
问答题转罐的作用
问答题葡萄酒陈酿对酒窖的要求
问答题葡萄酒陈酿的目的意义
问答题如何进行原酒的档案管理
问答题原酒的调配原则
问答题原酒归类分组
问答题品尝中CO2作用
问答题如何理解柔软和肥硕
问答题葡萄酒香气归纳为哪8类
